Marinerede sild (hjemmelavet)

Se næringsberegning

Rens, flå og filetér sildene.
Lad dem udvande ca. 24 timer, skift gerne vandet flere gange undervejs.

Eddikelage:
Kog eddike, vand sukker og krydderier sammen et par min. og lad det afkøle.

Lad sildefileterne dryppe godt af, læg dem i eddikelagen og lad dem trække mindst 6 timer.

Tips:

Se grundopskrift på eddikelagen her


spegesild/saltsild er sild der har typisk har ligget i en salt-sukker lage i 5-6 uger.

Marinerede sild - en klassiker til julen

Marinerede sild har sin historie helt tilbage til middelalderen, hvor sild var en tradition ved julebordet. Sild var engang en fast del af danskernes basiskost, men tilbage i 1800-tallet ændrede danskernes spisevaner sig, efter at komfuret blev en almindelig del af danskernes køkkenvaner. Den revolutionerende opfindelse gjorde det lettere at tilberede flere retter ad gangen. Foruden de mange nye opskrifter på marinerede sild, blev sildeanretningerne i I løbet af 1900-tallet langt mere fantasifulde. En ny type sildemarinade, indeholdende sukker, var særligt populær blandt den danske befolkning. Marinerede sild er ikke kun en fast klassiker på julebordet. De serveres også til påskefrokosten, hvor de ofte ledsages af snaps og et stykke godt rugbrød.

FAQ

Hvor længe kan marinerede sild holde sig?

Marinerede sild kan holde sig i 8-10 dage i køleskab.

Kan marinerede sild fryses?

Ja, marinerede sild kan godt fryses, så længe de er dækket af lage. Husk at fryse dem i en plastbeholder, da glas vil sprænge. Holdbarheden er et par måneder.

Opskriften er vist 198871 gange,
og udskrevet 3376 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.2    (58 stemmer)