Røde sild

Antal:

Ret : Buffeter - Julebuffet

Hovedingrediens : SildeFisk - Sild

Højtid: Jul

Indsendt : 2002-12-02 Red : 2023-04-03

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

500	gram	Marineret kryddersild500 gram Marineret kryddersild Stor sildefilet 80 gram alm. sildefilet 60 gram Beregn 1 alm. sildefilet pr. person til frokost.

		Eddikelage:
4.5	dl.	Lagereddike4.5 dl. Lagereddike 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
3	dl.	Vand3 dl. Vand 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
3	dl.	Sukker3 dl. Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram

		Krydderier:
3		Laurbærblade3 Laurbærblade
30		Peberkorn, sorte30 Peberkorn, sorte
30		Allehånde, hel30 Allehånde, hel
15		Enebær, hele15 Enebær, hele
3		Lang peber3 Lang peber
3		Piri Piri, tørret3 Piri Piri, tørret Piri Piri er en lille chilipeber som kan købes tørret.
1	spsk.	Paprika, edelsuss1 spsk. Paprika, edelsuss

1		Løg, pillet vægt1 Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
140	gram	Tomatpure, koncentreret140 gram Tomatpure, koncentreret 1 tsk. 15 gram 1 spsk. 35 gram 1 dl. 140 gram
1	dl.	Sherry. tør1 dl. Sherry. tør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Eddikelage:
Kog eddike, vand sukker og krydderier sammen et par min. og lad det afkøle.

Hakkede løg og tomatpure tilsættes den afkølede lage som smages til med sherry eller madeira.

Sildene skæres i portionsstykker og lægges i lagen.

Sildene har godt af at trække et stykke tid.

Tips:

Se grundopskrift på eddikelagen her

Beskrivelse:

Se kokkens favoritopskrift på Røde sild

karakterer:

Opskriften er vist 59701 gange,
og udskrevet 894 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.5 (4 stemmer)

Kommentarer

Tove Bødker - 2006-12-23 14:48:01
Alle gæster syntes det er en rigtig god sild