Ovnstegt grågås

Franskbrødet skæres i tern og blandes med fløden dagen før, hvor blandingen "overnatter" i køleskabet.

Farsen blandes med fint revet løg, brødblandingen, grofthakket valnødder samt salt og peber.

Gåsen fyldes og lukkes med kødnåle, gnides med salt, peber og margarinen, hvorefter den lægges i en stegepose, som lukkes og der klippes et lille hul i posen i et hjørne der vender OPAD.

Ovnen stilles på 150°C og gåsen stilles ind.

Gåsen steger nu langsomt i 3-4 timer alt efter alder.

Når gåsen er mør tages den ud af posen og stegeskyen hældes i en gryde.

Gåsen flækkes forsigtigt, så farsen kan tages ud i et stykke, hvorefter resten af gåsen skæres i passende stykker.

Kødet placeres i et ovnfast fad, med en lille smule stegesky i bunden.

Skyen bringes i kog og fløde og ca. halvdelen af grønsagsvandet tilsættes og et koger let i ca. 5 minutter.

Herefter jævnes saucen med Maizena og smages til med salt og peber.

Før servering sættes gåsen i ovnen igen ved 150°C, hvor den varmes igennem.

Bliver saucen for tyk før servering tilsættes der grønsagsvand efter behov.

Serveres med Kartofler, gulerødder og broccoli.

Opskriften er vist 41064 gange,
og udskrevet 1516 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (9 stemmer)