Skrædderduelse (fattigmandsdryp)

Skrædderduelse (fattigmandsdryp), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
FrokostRet : Frokost - Frokostretter

Hovedingrediens : Svinekød - Diverse svinekød

Oprindelsesland : Danmark

DanmarkIndsendt :      Red :
Skrædderduelse (fattigmandsdryp), billede 4 Skrædderduelse (fattigmandsdryp), billede 1 Skrædderduelse (fattigmandsdryp), billede 2 Skrædderduelse (fattigmandsdryp), billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
500 gram Bacon, hel
2.5 dl. Sødmælk 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1000 gram Kartofler, skrællet vægt 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt
150 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
25 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

2.5 dl. Cremefraiche 38% 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
Opskrift:
Kartoflerne skrælles og koges.
Baconstykket skæres i terninger og steges på pande.

Lidt af fedtet hældes fra og løgterninger hældes ved baconterningerne.

Når bacon og løg er færdigstegte, hældes evt. overskydende fedt fra og der speges med cremefraiche og mælk.

Når saucen er kogt lidt ind, skal den helst være af passende lind konsistens, ellers jævnes den med lidt mel og mælk.

Dyppelsen serveres med nykogte kartofler - evt. sammen med græskar eller rødbeder





karakterer:
Opskriften er vist 94884 gange,
og udskrevet 890 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (37 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 13860 (3300 kcal)
KJ pr. Pers. 3465 (825 kcal)
Vægt ialt 2175 gram
Vægt pr. Pers. 543 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 637 KJ (151 kcal)
Protein 5.4 gram
Fedt 9.9 gram
Kulhydrat 11.0 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2024-07-19 10:39:41
Fået det som barn, havde glemt det. Tak for opskriften

  -   2023-01-21 19:08:12
Husker når min mor Åse lavede det i en af hendes gode pander. Hele køkkenet duftede af stegt bacon og løg. Hertil en god kartøffel samr syltet røde. Uhauehaueha så bliver det ikke bedre. Mormor mad fra øverste skuffe. Velbekomme.

  -   2016-12-29 16:09:05
fik det tit da jeg var barn på rørkær mejeri hos min bedstefar

  -   2009-08-12 18:36:46
man kan godt lave det af kærnemælk det smager skide godt

  -   2008-10-16 13:15:02
Kan creme fraiche udskiftes med kærnemælk?, Så vidt jeg husker og har hørt skulle det være muligt. Henrik.

  -   2005-01-01 01:01:01
Dette er jo kun én måde at tilberede skrædderduelse, det hele afhænger af hvor man kommer fra i Sønderjylland...