Frikedeller

Frikedeller, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
Diverse TilbehørRet : Diverse Tilbehør - Tilbehør

Hovedingrediens : Svinekød - Hakket svinekød

Ukendt oprindelseslandIndsendt :     
Frikedeller, billede 4 Frikedeller, billede 1 Frikedeller, billede 2 Frikedeller, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
500 gram Svinekød, hakket ca. 10 % fedt
1.5 tsk. Salt, groft 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
80 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

1 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
100 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
2.5 dl. Letmælk 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
0.25 tsk. Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
15 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1 spsk. Olie solsikke/vindruekerne 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

   
Opskrift:
Rør kødet sejt med salt, 2-3 min. Tilsæt revne løg og alle øvrige ingredienser, og rør til farsen har en ensartet konsistens. Hold evt. en del af mælken tilbage. Lad farsen hvile i køleskab mindst en halv time.

Tilsæt lidt mere mælk, hvis farsen er for fast. Steg frikadellerne på panden i det varme fedtstof, ca. 2 min. på hver side. Skru ned for varmen, og steg frikadellerne færdige, ca. 4 min. mere på hver side.

Tips:

Tilsæt lidt mindre mælk, hvis farsen laves af frosset kød, af kød med højere fedtindhold eller kalkunkød.

Melet kan eventuelt erstattes af 1 1/2 dl havregryn.
Når farsen røres sej med salt, før de øvrige ingredienser tilsættes, bliver den bedre til at binde mælken. På den måde opnår man en bedre konsistens af farsen og de færdige frikadeller.

Hvis man laver en stor portion frikadeller, kan de steges færdig i ovnen. Efter bruning skal de have ca. 10 min. ved 200 C.





karakterer:
Opskriften er vist 50644 gange,
og udskrevet 1302 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.1    (173 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 6893 (1641 kcal)
KJ pr. Pers. 1723 (410 kcal)
Vægt ialt 1035 gram
Vægt pr. Pers. 258 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 665 KJ (158 kcal)
Protein 12.0 gram
Fedt 8.9 gram
Kulhydrat 8.1 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2012-09-26 19:11:24
Så er vi lige blevet færdige, de smager lååååååågsus!

  -   2012-09-26 18:32:53
Vi har lige lavet farsen, og vi skal til at stege dem. Det se rmeget godt ud vil vi sige :) Håber det smager lige så godt som det ser ud? ;D

  -   2009-11-29 16:52:09
det er gode opskrifter i har. men jeg har et råd: det er måske lidt kedeligt at læse sådan en lang tekst, som der står ved hver eneste opskrift. i kunne lave et lille resyme og en "læs mere" man kan klikke på hvis man vil læse det hele.:0)

  -   2005-01-01 01:01:01
syntes det er e kanon god opskrift det smager kanon

  -   2005-01-01 01:01:01
Det lyder meget mærkeligt at det hele bare skal i......og at saltet skal blandes i med kødet!!!.....men okaiii....