Tykstegfilet med aspargeskartofler

Kødet brunes 12-15 minutter, eller til fedtet er gyldent, midt i ovnen (bedst på ovnrist over en bradepande) ved 225 grader.

Herefter tages kødet ud af ovnen og krydres med salt og peber og evt. hvidløg. Bouillon hældes i bradepanden. Dæmp varmen til 175 grader og steg videre til stegetermometeret viser ca. 60 grader. Tag stegen ud og lad den hvile i ca. 15 minutter inden den skæres for.

Kog bradepanden af og lav en god kraftig sauce. Aspargeskartoflerne koges og pilles. Broccolien brækkes i små buketter, koges let og serveres til.

Opskriften er vist 22170 gange,
og udskrevet 585 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.6    (5 stemmer)