Rødbedesalat med røget laks

Tænd ovnen på 200°.

Kom rødbederne i et ildfast fad med låg. Hæld 1 dl vand ved og læg låg på. Bag rødbederne ca. 45 min. eller til de virker knap møre, når man stikker en tynd spids kniv i dem.

Lad dem køle let af. Gnid skindet af dem og skær rødbederne i 1 x 1 cm tern. Kom dem i en skål og hæld eddike over dem mens de stadig er lune. Smag dem til med hvidløg, chili, sukker, olivenolie og salt og peber, når de er kølet helt af – evt. næste dag.

Fordel rødbederne på 4 tallerkner kort før servering, drys med purløg og laksetern og anret 2 spsk syrnet fløde eller gedeyoghurt på hver portion.

Server med ristet brød.

Opskriften er vist 16045 gange,
og udskrevet 290 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (2 stemmer)