Finskbrød

Se næringsberegning

Sørg for, at smørret ikke er for hårdt, så kan dejen nemmere samles. Findel smørret i melet og bland sukkeret i. Saml dejen og sæt den køligt 15 min.

Tril den til stænger, 2½ cm i diameter. Tryk dem lidt flade og pensl med sammenpisket æg.

Skær stængerne i 3 - 4 cm lange stykker. Pensl kagerne igen med æg og dyp dem i tesukker og hakkede mandler.

Bag kagerne ved 200 grader C. alm. ovn øverst i ovnen i ca. 10 min.

Opskrift på finskbrød småkager - en sand klassiker

Tænker du på jul, så snart du hører ordet finskbrød? Den lille lyse småkage med perlesukker og hakkede mandler på toppen er rent ud sagt et fast inventar af kagedåsen, så snart kalenderen rammer december måned. Der er dog også noget charmerende over de små finskbrød småkager, hvis duft hurtigt breder sig i hele hjemmet, så snart den står på julebag.

De bedste finskbrød - oprindelsen

På trods af navnet, der giver associationer til Finland, så er finskbrød opskriften næppe fra samernes land. Småkagerne begyndte at dukke op i danske kogebøger omkring år 1900 og påstås at være af dansk oprindelse. I Sverige hedder de “finska pinnar”, og påstås at være svenske. Så vi får nok aldrig helt opklaret, hvorfra småkagerne stammer.

I 1921 finder man en gammel opskrift på finskbrød i Frk. Jensens Kogebog, der blot kaldes “finsk brød”. Det kan tænkes, at Frøken Jensen muligvis har fundet inspiration til opskriften på en af sine rejser til udlandet som ung. Der har været eksperimenteret en del med opskriften igennem tiden, da det var en populær småkage i tider, hvor der var knaphed. Derfor er det ikke usædvanligt at finde opskrifter, hvor man bruger andre melsorter end hvedemel.

Varianter af nemme finskbrød

I den klassiske udgave som de fleste kender fra barndommens julebagning, er småkagerne drysset med perlesukker og hakkede mandler. Men fordi dejen er forholdsvis smagsneutral, kan du selv bestemme din topping efter smag og behag. Prøv f.eks. næste gang at drysse dem med hakkede pebermyntestokke eller måske pistacie og citronskal. På den måde kan du selv bestemme, hvilken smagsvariant der skal være din favorit.

Hvis du er vild med småkager, er finskbrød fra Alletiders Kogebog et sikkert valg. Prøv også nogle af vores andre skønne opskrifter på julesmåkager.

FAQ

Hvorfor hedder det finskbrød?

Det er endnu uvist, hvordan finskbrød har fået sit navn. Selvom det er franskklingende, er der ikke noget der tyder på, at småkagerne stammer fra Finland.

Opskriften er vist 495634 gange,
og udskrevet 14746 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (147 stemmer)