Dyreragout

Dyrekødet i tern brunes godt i smørret, hvorefter det tages op og krydres med salt og peber.

Svits derefter de hakkede løg og hvidløg klare og drys melet over og rør til det er opsuget. Hæld rødvinen på og giv det et kort opkog. Tilsæt derefter sennep som røres ud, bouillon og krydderier.

Læg kødet tilbage i gryden og kog ragouten under låg ved svag varme i 30 - 40 minutter til kødet er mørt.

Svits svampene på en pande og kom dem i ragouten sammen med fløden.

Serveres med en grov kartoffelmos og syltede tranebær.

Opskriften er vist 154044 gange,
og udskrevet 6985 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (64 stemmer)