Dyregryde med champignon

Giv skalotteløgene et opkog, skyl dem i koldt vand og pil dem.

De skrællede gulerødder skæres i tern, svitses i lidt smør sammen med løgene og de rensede champignon. Lad det stege under omrøring i nogle minutter.

Dyrekødet i tern brunes i smør i en gryde og krydres med salt og peber. Hæld bouillon og rødvin ved og tilsæt de stødte enebær. Bland de svitsede grøntsager med kødet og lad det småkoge i ca. 1½-2 timer.

Tilsæt fløden og smag til med lidt gelé og flere krydderier, hvis nødvendigt.

Tilbehør:
Serveres med små, smørstegte kartofler og en let waldorff salat med æbler og bladselleri vendt i creme fraiche krydret med salt, peber og citron.

Opskriften er vist 94604 gange,
og udskrevet 4210 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (39 stemmer)