Ungarsk paprikagryde

Se næringsberegning

Kødet skæres i terninger og brunes i margarinen. Løg i store tern kommes i gryden og brunes med. Paprika drysses over og røres rundt til det er fordelt. Salt og vand tilsættes, og retten småkoger ca. 1/2 time.

Peberfrugterne skæres i strimler. Tomaterne skæres i kvarte. grøntsagerne tilsættes, og retten koger yderligere 1/2 time.

Creme fraiche kommes i, og retten smages til med salt.

Servering:
Serveres med f.eks. løse ris.

Tips:

Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.

Ungarsk paprikagryde

Denne opskrift på ungarsk paprikagryde med skært oksekød er en hovedret fra paprikaens hjemstavn, Ungarn. Mange leder automatisk tankerne hen på Ungarn, når de tænker på paprika. I denne opskrift er svinekødet fra den klassiske paprikagryde skiftet ud med oksekød samtidig med, at retten indeholder mere paprika.

Hvad spiser man i Ungarn?

I traditionelle ungarske retter er der som oftest anvendt kød, grøntsager, frugt, ost og brød. Gulyas, også kendt som gullasch, anses som Ungarns nationalret, og består af oksekød, kartofler og paprika. I Ungarn spares der ikke på paprikaen. Landet er nemlig kendt for sit røde krydderi, som kommer i forskellige smagsvarianter heriblandt mild, stærk, sød og røget.

Paprikaens oprindelse

Paprika laves af tørrede og pulveriserede peberfrugter, som stammer fra planteslægten Capsicum Annuum. Men faktisk kan vi takke spanierne for at indføre peberfrugter til Europa helt tilbage i 1600-tallet. Der skulle dog yderligere gå en lang årrække, før tyrkerne tog peberfrugterne med til Ungarn. Selvom andre lande producerer paprika, er Ungarn den ukronede verdensmester, hvilket blandt andet bunder i landets regioner, som byder på gunstige forhold til dyrkning af peberfrugter.

Opskriften er vist 85731 gange,
og udskrevet 1609 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (13 stemmer)