Stigs fasansuppe

Antal:

1 Portion

Ret : Suppe - FjerkræSupper

Hovedingrediens : Hønsefugle - Fasaner

Indsendt : 2002-10-23 Red : 2024-10-14

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

1		fasan 1 fasan
2	store	gulerødder 2 store gulerødder
1		løg 1 løg
2	fed	hvidløg 2 fed hvidløg
2	spsk.	smør 2 spsk. smør
1	spsk.	olie 1 spsk. olie
		lidt timian + rosmarin lidt timian + rosmarin
0.5	dl.	tomatpuré 0.5 dl. tomatpuré
0.5	dl.	sherry 0.5 dl. sherry
2	dl.	piskefløde 2 dl. piskefløde
1.5	l.	bouillon 1.5 l. bouillon
		små faste champignon små faste champignon
		sprød bladselleri sprød bladselleri
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Gulerødderne skæres i mønter, løg og hvidløg hakkes - det hele svitses i fedtstof.

Fasan (delt i 4-6 stykker) svitses med i 10 min., hvorefter bouillon, krydderier + tomatpuré tilsættes. Det hele koges i 5 kvarter.

Fasanen tages op, suppen sis og hældes tilbage i gryden. Champignon, bladselleri, fløde og sherry tilsættes.
fasanbrystkøddet skæres i terninger og tilsættes og det hele koges ind, ej for længe.

karakterer:

Opskriften er vist 26162 gange,
og udskrevet 678 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8 (14 stemmer)

Kommentarer

anonym - 2009-02-03 16:47:32
champion og bladselleri er en fin smagskombination. Ligeledes reduktion af bouillonmængden er o.k