Slotssteg

Kødet brunes på brunes på alle sider i en gryde.

Salt, peber og hvedemel drysses over kødet og brunes.

Der spædes med bouillon, Allehånde, laurbærblad og hakket løg tilsættes, kødet steges under låg ved svag varme.

Efter 1 times tid tilsættes eddike og ansjoser og stegen vendes.

Fortsæt stegningen til kødet er mørt 1½-2 timer. Tag kødet op og hold det varmt.

Si Saucen og jævn den med lidt mel udrørt i fløden, og kog saucen igennem.

Skær kødet for og servér det med saucen, kogte kartofler og grøsager eller salat.

Tips:

Saucen kan smages til med cognac.

Opskriften er vist 27489 gange,
og udskrevet 381 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (6 stemmer)