Peberfrugtgryde

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun kødet i ca. 2 min.

Hæld rødvin og vand ved. Tilsæt paprika, salt og peber og lad kødet koge ved svag varme og under låg i ca. 1 1/2 time.

Tilsæt peberfrugter og løg. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 1/2 time, eller til kødet er mørt.
< BR> Tilsæt creme fraiche under omrøring. Kog i ca. 1 min. og smag til.

Kartoffelmos:
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kom persillekviste og kartofler i kogende vand uden salt. Kog dem ca. 20 min., til de er godt møre.

Hæld vandet -gem det til mosen- fra kartoflerne og damp dem tørre. Mos kartoflerne og rør kartoffelvandet i lidt efter lidt. Kom smørret i og smag til med salt. Varm kartoffelmosen let op.

Tips:

Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.

Opskriften er vist 11201 gange,
og udskrevet 242 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)