Mole Poblano de Guajolote (Kalkun i chokoladesauce)

Kom kalkunbrystet (eller kylling) i stor gryde med gulerod, løg, hvidløg, saften fra en dåse tomater, 3 hønsebouillonterninger og lidt sort peber. Dæk med vand og kog til kødet er mørt (1 - 1 1/2 timer).

Tag kødet op af gryden, skær brystet i skiver (eller del kyllingen). Brun det let i olie. Stil til side i stor ildfast skål.

I en blender kommes dåsetomaterne, 3 dl af den varme suppe og den kogte gulerod, løg og hvidløg. Tilsæt yderligere hakket løg, hvidløg, mandler, rosiner, sesamfrø, 1 skive franskbrød pillet i stykker, krydderier og chokoladen delt i små stykker. Blend til cremet konsistens. Hæld det over kødet i den ildfaste skål.

Varm i ovn til retten er gennemvarm. Drys ristet sesamfrø over.

Servering:
Serveres med ris, kogt i resten af suppen evt. tilsat mere vand og salt.

Opskriften er vist 32743 gange,
og udskrevet 828 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (16 stemmer)