Vild mørbrad med bønner og gratinerede kartofler

Marinaden blandes, og mørbraderne lægges heri i mindst 8 timer, gerne 12 - 16 Vend dem af og til.

Tag mørbraderne fra marinaden, og tør dem godt af. Brun dem i smør på alle sider i en dyb pande med låg, dæmp varmen, og steg dem under låg i 15 minutter. Tag kødet op, og pak det godt ind i stanniol og viskestykker.

Kom den siede marinade i stegesaften på panden, og kog ind med skalotteløgene til 1/3. Tilsæt fond og kog igennem. Jævn saucen med smør og roquefort, eller smag til med ribsgele og jævn med maizena (suverænt, saucen bliver til ren kunst!)

Server kødet i skiver med saucen og tilbehøret. de friskkogte bønner vendes i smør med finthakkede skalotteløg, til de er gennemvarme.

Opskriften er vist 17484 gange,
og udskrevet 489 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (6 stemmer)