Hane i riesling

Skær kyllingen i 8 dele. Varm smørret i en gryde, det skal kun lige blive gyldent. Vend kyllingestykkerne i mel med salt og peber og svits dem let gyldne på begge sider i gryden. Tag kyllingestykkerne op efterhånden som de er gyldne.

Pil skalotteløgene og hvidløg, svits dem i gryden, læg kyllingestykkerne tilbage i gryden og hæld vinen ved. Lad retten snurre ca. 1 time under låg.

Rens svampene og svits dem på en pande i resten af smørret. Kom svampene i gryden og kog kyllingen yderligere 5 min.

Tag kyllingestykkerne op og hold dem varme. Pisk fløde og æggeblommer sammen og pisk det i saucen. Varm den igennem, den må ikke koge, og smag til med salt og peber.

Server kyllingestykkerne i saucen og byd løse ris og dampede gulerødder til.

Opskriften er vist 13711 gange,
og udskrevet 245 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (4 stemmer)