Scots Kale Broth - Skotsk grøntkålssuppe

Kom kødet i en gryde sammen med vand, salt og peber samt porreskiver. Bring vandet i kog og lad det simre under låg 2½-3 timer. Skum nogle gange undervejs. Hvis man bruger byggryn, koges de med de sidste par timer.

Bruges frisk grøntkål, fjernes de grove ribber, kålen snittes fint og koger med ca. ½ time.

Frossen grøntkål optøs og koger med i 20 min.

Skær kødet fra benene, skær det i tern og kom det tilbage i gryden. Køl suppen af og fjern det størknede fedt. Varm suppen op igen og smag den til.

Hvis man bruger havregryn, ristes de gyldentbrune på en tør pande og koges i suppen under omrøring 2-3 min. før servering.

Grøntkålen kan erstattes med en tilsvarende mængde hvidkål, hvis man foretrækker det.

Opskriften er vist 14463 gange,
og udskrevet 227 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.3    (9 stemmer)