Orange glaseret spidsbryst med rødkål og jasminris

Stegning af spidsbryst og grøntsager:
Varm ovnen op til 175 grader. Brun så spidsbrystet på en pande i olie og smør. Kasser fedtstoffet og krydr det brunede spidsbryst med salt og peber.

Skræl gulerod og persillerod og skær dem groft. Kom dem i et ildfast fad med låg. Kom nelliker, enebær og timian i et kaffefilter, luk det med bommuldssnor og kom det ned i det ilfaste fad sammen med hele, pillede hvidløgsfed og rødvin. Læg det brunede kød ovenpå grøntsagerne. Kom låg eller tætsluttende folie over det ildfaste fad og sæt det i ovnen ved 175 grader.

Efter 1 times stegetid tilsættes rødkålen. Stokken skæres væk og det halve rødkålshoved skæres i store tern og kommes UNDER kødet i det ildfaste fad.
Lad retten stege videre i ca 2½ time.

Når kødet er mørt, tages det op. kaffefilter med krydderierne kasseres. Tilbage i fadet er nu rødkålen og de andre grøntsager. Lad dem blive i fadet, men hæld saften fra rødkålen og grøntsagerne over i en gryde og skum fedtet væk med en øse.
Kog saften ind til det halve eller til den smager godt. Hæld så saften af citron og honning over i den indkogte saft, rør det godt sammen og hæld hele blandingen over rødkålen og grøntsagerne i fadet.
Smag til med salt og peber.

Kog jasminrisene som angivet på emballagen.

Glasering af spidsbryst:
Rør orangemarmelade, sennep og brun farin sammen. Smør blandingen over spidsbrystet og stil det under grillen i ovnen til det er gyldent.

Servering:
Skær så kødet i skiver og anret det på et fad. Rødkåls blandingen kan serveres direkte i det ildfaste fad. Og til retten serveres de varme jasminris og brød.

Opskriften er vist 22543 gange,
og udskrevet 661 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (5 stemmer)