Strudse-Bobotie

Brun strudsekødet i en gryde med smør. Rør godt rundt i kødet under bruningen, så det bliver let og smuldrende.

Tilsæt salt og peber efter smag og kog kødet et par minutter med væden. Snit de pillede løg i terninger, udkern de skrællede æbler og skær dem i små terninger, flæk og udkern druerne (eller skyl rosinerne).

Sauter løgene et par minutter i smørret/olien tilsat Karry. Kom æbleterningerne i og sauter dem med et øjeblik. Bland druerne i, og smag blandingen til med citronsaft og Mango Chutney.
Tilsæt halvdelen af mandler/Peanuts.

Udblød franskbrødet i mælken/fløden, rør æggene i, og smag til med salt og peber.

Fyld nu strudsekødet, løg-frugtblandingen og franskbrødsfarsen skiftevis i et velsmurt ovnfast fad. Begynd med strudsekødet og slut med franskbrødsfarsen.

Drys resten af mandlerne/Peanuts ovenpå.

Ønskes retten mere krydret, kan der drysses lidt Karry og stikkes lidt Mango Chutney ind mellem lagene.

Bobotien sættes i en forvarmet oven ved ca. 200 grader C i godt 30 minutter, til den er let gylden på overfladen.

Serveringsforslag:
Giv salat til - af fint snittet Iceberg, sammen med flækkede udkernede druer i en mild olie/citrondressing.

Server ligeledes miniflutes med hvidløgssmør.

Opskriften er vist 4872 gange,
og udskrevet 103 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (3 stemmer)