Nøddepaneret stegeflæsk

Grundmayonnaise:
Rør æggeblommerne med salt, eddike og sennep. Rør herefter olien i en tynd stråle i æggeblommerne, samtidig med at der piskes/blendes. Smag til med salt og peber.

Smag mayonnaisen til med cayennepeber. Riv sellerien på et rivejern i lange strimler og vend dem i mayonnaisen, så den bindes sammen uden at være fedtet. Lad den hvile en time inden servering.

Flæsket paneres først i mel, herefter i sammenpisket hele æg og til sidst i nøddemelet. Flæsket steges i smør og olie i 3-4 min på hver side og krydres med rigeligt salt og peber.

Server retten med masser af groft rugbrød, dansk øl og en god snaps.

Opskriften er vist 13260 gange,
og udskrevet 217 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)