Roastbeef med porretærte og rødvinssauce

Findel smørret og rør det i melet. Ælt dejen sammen med vand og æg. Lad dejen hvile i køleskabet.

Steg Roast Beefen og lad den hvile. Gem stegeskyen.

Rens og finsnit porrerne. Kog dem 5. min. i vand med salt og lad dem dryppe af. Gem porrevandet.

Rul dejen ud og beklæd eb stor smurt tærteform med dejen. Prik dejen og bed den i ca. 15 min. ved 200 grader.

Rør porrevand, creme fraiche, æg og krydderier sammen. Gem lidt æggehvide.

Pensel den forbagte tærtebund med lidt æggehvide. Fordel de afdryppede porrer på bunden, hæld æggemassen over og drys parmesanosten på. Bag tærten yderligere ca. 25 min. ved 200 grader.

Tilbered en sauce af stegeskyen og rødvin, jævnet ganske lidt med majsmel og smagt til med salt og cayennepeber.

Tilbehør
Server Roast Beefen med porretærten, rødvinssauce, små eller bagte kartofler.

Opskriften er vist 16857 gange,
og udskrevet 501 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
1.6    (9 stemmer)