Bøffer med flødekogte tomater og hasselnøddepesto

Flødekogte tomater:
Rids et kryds i hver af toma-terne og kom dem i spilkog-ende vand. Når skallen løsner sig (efter ca. 1 min.), fiskes tomaterne op, kommes i koldt vand og flås forsigtigt. Skær tomaterne i kvarte og brun dem i olivenolie. Hæld eddiken ved og lad den koge næsten helt væk. Tilsæt fløden og lad saucen koge, til den tykner. Smag til med havsalt og friskkværnet peber.

Pesto:
Nødder, basilikum, olie og hvidløg blendes, til pestoen er jævn. Osten rives fint og vendes i. Smag til med havsalt og friskkværnet peber. Squash med citron: Skær squashen i grove stykker og steg dem i smør. Tilsæt saft og skal af citronen, kog godt igennem og smag til med havsalt og friskkværnet peber.

Bøffer: Steg bøfferne ved høj varme ca. 3 min. på hver side. Pastaen koges efter anvisningen på pakken.

Opskriften er vist 14211 gange,
og udskrevet 426 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (5 stemmer)