Kalkunlår i rødvin

Lav et snit indvendig på kalkunlårene og fjern benet ved at skrabe og skære kødet af. Hug benene igennem et par gange og læg dem i et ovnfast fad.

Gnid kødet ind- og udvendigt med olie, salt, peber, hvidløg og timian. Luk dem sammen så skindsiden vender ud og læg dem i bradepanden. Brun dem i ovnen ved 250 grader C. Alm. ovn til de er gyldne ca 15 minutter.

Hæld vand og rødvin ved og lad dem stege i ca 45 minutter ved 200 grader C.

Si skyen over i en gryde og jævn den let. Tilsæt skivede svampe og perleløg. Lad saucen koge svagt i 10 min og smag den til.

Skær kødet i pæne stykker. Servers med kogte aspargeskartofler/flutes.

Opskriften er vist 43465 gange,
og udskrevet 774 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.4    (5 stemmer)