Bechamelsauce, fedtfattig

Mælken kommes i en gryde, og bringes under omrøring til kogepunktet. Maizenamel udrøres i koldt vand til en klumpefri masse, og hældes i den varme mælk mens der piskes. Der dæmpes for varmen, og osten tilsættes mens der stadig røres i saucen.

Saucen smages til med revet muskatnød og salt. Der kan eventuelt tilsættes reven parmesanost, hvilket fremhæver ostesmagen.

Opskriften er vist 42692 gange,
og udskrevet 881 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (34 stemmer)