Bryllupskage med chokoladebunde og chokoladecreme

Bundene (dem alle sammen)
1250 g blødt smør
20 dl sukker
20 æg
2500g mel
22,5 tsk bagepulver
5 dl cacao
15 tsk vaniliesukker
15 dl mælk.

Fremgangsmåde for bundene
Rør smør og sukker godt sammen. Tilsæt æggene et af gangen. Bland mel, bagepulver, kakao og vaniliesukker sammen og rør det i dejen skiftevis med mælken. Hæld dejen i smurte bradepander og bag hver bradepande i ca. 60 min. ved 170 grader.

Ingredienser til chokoladecremen
570g mørk chokolade
450g lys chokolade
6 æggehvider
2 kopper sukker
2 knivspids vinsyre
1 tsk salt
1 kg usaltet blødt smør
4 tsk vaniliesukker
4 tsk pulverkaffe
4 tsk mørk rom.

Fremgangsmåde for cremen
Smelt chokoladen i vandbad. Pisk æggehviderne med sukker, vinsyre og salt ligeledes i et vandbad (som skal være håndvarmt). Når æggehviderne er seje, blandes de med smørret. Dernæst blendes chokoladen og de øvrige ingredienser i.

Kagen lægges sammen
Den afkølede kage presses ud i cirkler efter kagestativets form - en cirkel for hver etage. Den bagte overflade skæres væk og kagerne flækkes i to. Den underste halvdel smøres med et lag chokoladecreme og den øverste halvdel lægger ovenpå igen. Kagerne overtrækkes med udrullet marcipan og pyntes efter ønske.

Opskriften er vist 50978 gange,
og udskrevet 1054 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3    (20 stemmer)