Oksetyndsteg

Tag en oksetyndsteg på 1 kg. Brun den i smør og olivenolie, og giv den et skud salt og peber. Men først efter at fedtkanten har fået et par gode ridser. Stil den derefter i en lille bradepande og smid stegen i ovnen ved 180 grader C. alm. ovn. Den skal have tre kvarter til en time alt efter hvor rosa De kan lide Deres kød. Så skal den hvile.

Mens stegen gør, hvad den er bedst til, har De tid til i ro og mag at lave salsa verde (eller grøn sovs på dansk). Bare blend persilleblade, cornichoner, kapers, hvidløg, ansjoser, olivenolie, salt og peber. Så enkelt er det.

Skær skrællede bagekartofler i klodser og lav et par dybe snit på kryds i mellemstore løg gerne de røde. Bræk dem lidt fra hinanden og stænk med balsamico, olivenolie og eventuelt akaciehonning. Skær lidt af bunden, hvis løgene ikke kan stå. Bag løgene i ovnen sammen med kartoflerne, der skal pensles med olie. Regn med en halv times tid ved 225 grader C. alm. ovn.

Servér til det skiveskårne kød sammen med rucola vendt i god olivenolie og hvid balsamicoeddike. Og nyd så en afslappet aften.

Opskriften er vist 119183 gange,
og udskrevet 2207 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.2    (28 stemmer)