Surkål som i Alsace 02
Hovedingrediens : Kål - Hvidkål Oprindelsesland : Frankrig Indsendt : Red : |
|
|
Lad surkålen dryppe af i en sigte.
Pil løget og skær det i ringe. Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i både.
Varm andefedtet i en stor gryde og svits løget og æblet heri. Kom peberkorn og enebær i gryden sammen med krydderurtebuketten. Læg halvdelen af surkålen i gryden. Læg kogeflæsket og hamburgerryggen på kålen. Læg resten af surkålen over og læg baconskiverne øverst. Hæld hvidvin og vand ved, så det næsten dækker. Bring gryden i kog, læg låg på og lad retten snurre 1½ times tid ved svag varme. Kom pølserne i gryden og lad retten småkoge yderligere 10 min. Tag kødet og pølserne op af gryden. Fjern krydderurtebuketten. Læg surkålen i et halvdybt fad. Skær kogeflæsket og hamburgerryggen i skiver og anret kødet sammen med pølserne og baconskiverne oven på kålen. Tips: Lys bouillon kan erstatte hvidvinen. I Alsace får man både kogte kartofler og pure af gule ærter med stegte løgringe til choucroute. Men godt landbrød kan gøre det, da det er en ret der mætter godt. Choucroute kan også laves med sprængt oksekød eller gås. |
|
|
Opskriften er vist 15751 gange,
og udskrevet 223 gange. Bedømmelse af denne opskrift: 5 (2 stemmer) |
|
|
Kommentarer Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu |
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne
