Foliestegt hamburgerryg med majssalat

Skindet trækkes af hamburgerryggen. Hvis kødet er så godt som fedtfrit, smøres et tyndt lag smør/margarine på oversiden. Hamburgerryggen lægges på et rigeligt stort stykke folie. Krydderierne knuses let i en morter og drysses over kødet, som lægges i et ovnfast fad.

Hamburgerryggen stilles i ovn ved 180-200 grader i ca. 1½ time. ( Tilsæt en smule vand i bunden af fadet ). Den færdigstegte hamburgerryg skæres i skiver, anrettes med kogt broccoli og serveres med madeirasauce, majssalat og evt. kartofler.

Madeirasauce:
Bouillon smages til med madeira, lidt tomatpure, evt. lidt salt og jævnes med en smørbolle ( 1 spsk. smør og 1 spsk. mel ). Evt. sky fra folien tilsættes saucen.

Majssalat:
salathoved snittes i strimler, skylles, afdryppes og anrettes med afdryppede majskerner samt kolde, løse ris.

Dressing:
1 tsk. karry røres ud i 1 spsk. fløde. Blandes i 1 dl mayonnaise og smages til med lidt tomatketchup og vineddike.

Opskriften er vist 37331 gange,
og udskrevet 1178 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (11 stemmer)