Ovnstegt oksebryst med spinatbudding

Sæt ovnen på 140-160 grader C. alm. ovn.

Gnid kødet med salt og anbring det på risten over bradepanden. Hæld vandet i bradepanden og sæt kødet i ovnen og lad det stege i ca. 4 timer. (Benene skal kunne trækkes ud uden større besvær).

Spinatbudding:
Smelt smørret i en gryde, rør melet i og spæd med fløden. Kog godt igennem og tilsæt den optøede og afdryppede spinat, samt smag til med salt og sukker.

Del æggene og rør blommerne i den let afkølede spinatmasse, én ad gangen. Pisk æggehviderne meget stive, vend dem forsigtigt i spinaten og hæld massen i en smurt form. Kog buddingen i vandbad i 1-1½ time, evt. i ovn, samme temperatur som kødet tilberedes ved. Vend den forsigtigt ud på et varmt fad.

Opskriften er vist 20401 gange,
og udskrevet 445 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (5 stemmer)