Grøntsagsfyldte squash

Blanchér squashene i kogende vand ca. 4 min.

Hak løget fint, og svits det olie et par min. Hak tomaterne i mindre stykker og tilsæt timian og finthakket fennikel og basilikum. Lad løg, tomater og krydderier simre under låg i ca. 20 min. Tilsæt tomatpuré og rasp og smag til med salt.

Skær de blancherede squash over på langs og skrab indmaden ud. Bland halvdelen af indmaden i gryden. Lad det simre et par min. under omrøring.

Læg broccolien i bunden af squashene og fordel herefter resten af fyldet over. Sæt dem i et ovnfast fad og dæk til med folie.
Bag dem i ovnen i ca. 15 min. ved 200 grader.

Opskriften er vist 19704 gange,
og udskrevet 527 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (2 stemmer)