Røget brisling med tofu-mayonaise

Renset, røget brisling anrettes dekorativt på et fad og stilles koldt.

Tofu skæres i mindre stykker, som pureres i mixer med vand, soyasauce, sennep, kapers, citronsaft, olie og æblesaft. Skalotteløg pilles, hakkes fint og blandes i sammen med hakkede krydderurter. Tofu-mayonnaisen smages til med peber og hviler nogle minutter.

Halvdelen af mayonnaisen anrettes over fisken, og resten serveres i en skål ved siden af. Citronen skylles, tørres og skæres i skiver. Tomaten skylles og skæres i 8 både. Fiskeanretningen garneres med citronskiver, tomatbåde og krydderurtekviste.

Hertil gives ristet franskbrød eller ristet rugbrød.

Opskriften er vist 12260 gange,
og udskrevet 138 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
1.3    (12 stemmer)