Vinkogt bayonneskinke

Læg skinken i en gryde og hæld så meget vand ved, at det lige dækker. Bring skinken i kog, fjern skummet og lad den koge sagte under låg i ca. 20 min. Hæld kogevandet af gryden. Tag skinken op og træk sværen af. Læg skinken tilbage i gryden og tilsæt vinen samt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt for at dække skinken. Kom porre og krydderier ved og fortsæt kogningen under låg ved svag varme i ½ time. Hvis skinken skal serveres kold, afkøles den i suppen. Servér skinken varm eller kold, skåret i tynde skiver. Små kogte pillekartofler og madeirasauce eller cumberlandsauce og kogte grønsager eller stuvet spinat spises til.

Opskriften er vist 14931 gange,
og udskrevet 340 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
1.1    (33 stemmer)