Lammeskank a la Osso Buco

Skær skankene ind til benet hele vejen rundt. Pil løgene, og skær dem i tern. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skær bladsellerien i skiver.

Varm olie og smør i en stor gryde og brun kødstykkerne. Tag dem op. Svits grøntsagerne og læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt flåede tomater, tomatpure og hvidvin. Krydr med salt og peber og kom krydderbuketten i gryden.

Læg låg på, og lad retten simre ved svag varme i ca. 2 timer.

Tag skankene op og sigt væden.



Granulata:
Hak hvidløgsfeddene fint og bland dem med hakket persille og citronskal.

Serveres med kogt spaghetti vendt med Granulata.

Opskriften er vist 5416 gange,
og udskrevet 98 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)