Cornichons

Vask agurkerne nænsomt i koldt vand. Kog saltlagen op og lad den blive helt kold. Læg agurkerne i lagen og lad den stå til næste dag. Pil sylteløgene. Hæld eddiken i en gryde, tilsæt alle krydderurterne og de pillede hvidløgsfed. Det er klogt at holde pebre og hvidløg sammen i en lille gazepose, så er de nemmere at fjerne, hvis smagen bliver for kraftig under lagringen. Bring eddikelagen i kog. Kog sylteløgene heri i 3 min. Tag dem op. Vask og skold et sylteglas. Tag agurkerne op af saltlagen og skyl dem i koldt vand. Læg dem i glasset sammen med løgene. Tag eddikelagen af varmen og tilsæt konserveringsvæske efter anvisninger på emballagen. Hæld den varme eddikelage over agurkerne og luk straks glasset.

Tips:

Lad agurkerne trække mindst 3 uger, før der spises af dem. Dild kan erstatte frisk fennikeltop. Spis cornichons til kødpateer, kødretter og brug dem fx i hjemmelavet remoulade eller karrysalat. Holdbarhed: 6 måneder

Opskriften er vist 20041 gange,
og udskrevet 327 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)