Tzatziki - græsk salat

Tzatziki - græsk salat, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
SalaterRet : Salater - Salater

Hovedingrediens : Drivhus Grønsager - Agurk - Agurker

Oprindelsesland : Grækenland

GrækenlandIndsendt :      Red :
Tzatziki - græsk salat, billede 4 Tzatziki - græsk salat, billede 1 Tzatziki - græsk salat, billede 2 Tzatziki - græsk salat, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1 Agurk 1 mellem agurk vejer ca. 300 gram.
1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
4 dl. Yoghurt naturel 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
0.5 dl. Cremefraiche 38% 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
3 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
1.5 tsk. Citronsaft, friskpresset 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 spsk. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1 tsk. Mynte, tørret
   
Opskrift:
Skræl agurken og riv den på den grove side af et rivejern.

Læg agurken i en skål og strø salt på. Rør rundt og dæk den til med et lille fad som pres. Lad agurken stå koldt i ca. 10 min.

Bland yoghurt og creme fraiche. Hæl blandingen i en si beklædt med et kaffefilter. Lad den stå i ca. 2 timer eller til blandingen er halvtyk.

Skrab yoghurtblandingen ud af filteret og læg den i en skål.

Smag til med lidt knust hvidløg, citronsaft, olivenolie og evt. mynte.

Hæld agurken i en si og lad den dryppe godt af. Bland agurken og yoghurtsaucen. Smag til og krydr evt. mere.

Serveringsforslag:
Oliven, radiser, gulerødder i stave og groft eller ristet franskbrød. Man kan spise tzatziki som tilbehør til Souvlaki, græske grillspyd, stegt kylling, stegt kød eller til hamburgere.

Drikkevarer:
Rød eller hvid græsk vin eller øl.





Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Tzatziki

karakterer:
Opskriften er vist 136484 gange,
og udskrevet 2837 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2    (57 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 3055 (727 kcal)
KJ pr. Pers. 763 (181 kcal)
Vægt ialt 801 gram
Vægt pr. Pers. 200 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 381 KJ (90 kcal)
Protein 2.4 gram
Fedt 7.7 gram
Kulhydrat 3.4 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2017-12-10 18:08:20
Græsk uden dild, tyrkisk med dild

  -   2011-03-19 21:52:39
det er tyrkisk, grækerne har snuppet den. Vi er i europa og kalder den græsk

  -   2010-04-17 22:01:38
undskyld, hvem har fundet på denne her tzatzhiki. Yoghurten skal først drænes for vand over en nat eller en del timer.

  -   2010-04-17 17:34:37
marina.... vil du ikke være rar at fortælle mig hvilken opskrift der er den rigtige....? jeg har ikke lavet det selv før men vil gerne prøve... bare svært at hitte rundt i alle de opskrifter her inde

  -   2009-02-01 13:56:45
Grækerne har ikke nakket den en skid. Vi laver den nemlig ikke med mynte og da SLET ikke med så meget agurk. Totalt misforstået af danskere at der skal så meget agurk i. Du må lave din dressing helt som du vil - bare lad være emd at kalde den tzatziki. Det er synd.

  -   2007-06-03 18:21:02
det er tyrkisk grækkerne har nakket den

  -   2005-01-01 01:01:01
Alletiders til Lammekølle- dejlig opskrift og nem.

  -   2005-01-01 01:01:01
Retten er såmænd god nok, menjeg har aldrig oplevet den i sammenhæng med stegt kød eller "hamburgere" det er i hvert fald meget "ugræsk" og medfører tab af sydlansk kultur , så typiskt for den yngre generation der strunter i generationers madvaner!!!