Dampet sværdfisk med fennikel, tomat og kapers

Skær fileterne i 8 stykker, og læg dem i et ildfast fad. Drys lidt salt over. Del fennikelen i kvarte (gem lidt grøn top til pynt). Skær herefter stykkerne ud i både, og svits dem i lidt olie på en pande.

Skær squash og tomater i skiver. Læg skiftevis fennikel, squash og tomater taglagt over fisken. Stik kapers (bær) ind imellem. Ryst en jævning af fløde og hvedemel, og hæld den over. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.

Lun flutes i ovnen ved siden af fisken i de sidste minutter, eller kog risene efter anvisning på pakningen.

Drys fadet med klippet fennikeltop, og servér lune flutes eller ris til.

Opskriften er vist 12110 gange,
og udskrevet 410 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (3 stemmer)