Braiseret oksesteg med æble-peberrodskompot

Braiseret oksesteg med æble-peberrodskompot, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 2

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Oksetykkam

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
800 g.oksetykkam
 olie til stegning
1 renset gulerod i grove stykker
½ renset porre i mindre stykker
100 g.renset knoldselleri i mindre stykker
1 laurbærblad
5 Peberkorn, sorte
1 terningoksebouillon
1 litervand
1 løg, delt i to
 salt
 peber
 
400 gramskrællede kartofler
 
100 g.peberrod, fintrevet
2 belle de boskoop æbler
 
 Agurkesalat af ½ agurk
 
Opskrift:
Oksetykkammen steges af i stor gryde på alle sider. Tilsættes grøntsager, krydderier, bouillonterning og vand. Koges ved svag varme i ca. 60 min. Affedtes og skummes jævnligt.

Kartoflerne sættes over at koge.

Æblerne skrælles og skæres i mindre stykker, koges til mos i lille kasserolle med en anelse vand og under låg. Kort før servering tilsættes peberrod.

Kødet anrettes sammen med æble-peberrodskompot samt de kogte kartofler og lidt agurkesalat.

Tips:

Bouillon fra stegen gemmes til suppe.

Den resterende kød kan evt. anvendes til "pyt i pande".





karakterer:
Opskriften er vist 31376 gange,
og udskrevet 782 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (8 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu