Bruschetta med skinkemignon

Kødet:
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Varm olien på en pande ved god varme. Brun hurtigt skinkemignonen på alle sider. Krydr med salt og peber. Læg kødet i et fad og stil det i en kold ovn. Tænd ovnen på 160 grader og steg kødet i ca. 40 minutter. Bruges stegetermometer, skal centrumtemperaturen være 65-70 grader. Ved 65 grader er kødet svagt rosa, mens det er gennemstegt ved 70 grader.

Pak kødet ind i stanniol til brødene er færdige.

Bruschetta:
Skru ovnen op på 225 grader. Skær flute i 4–8 meget skrå skiver, 2 cm tykke Læg skiverne på en bageplade med bagepapir. Rist skiverne i ca. 5 minutter, til de er gyldne. Skær tomaterne i halve og hak hvidløget fint. Læg tomaterne på brødet. Krydr med hvidløg, salt og peber. Skær mozzarellaen i skiver og fordel dem ovenpå tomaterne. Stil pladen i ovnen igen i ca. 7 minutter til osten er smeltet. Skær skinkemignonen i tynde skiver og læg dem oven på brødene. Bland salaten og læg den ovenpå. Servér straks - ellers bliver brødet blødt. Skær oliven i skiver og brug dem som pynt ved servering

Opskriften er vist 27030 gange,
og udskrevet 593 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.2    (5 stemmer)