Stegte duer med champignon

Skyl duerne i koldt vand og tør dem godt med køkkenrulle. Gnid dem med salt og peber - også indvendigt.

Smelt smørret i en tykbundet gryde og brun duerne heri på alle sider. Hæld bouillonen ved og steg duerne ved svag varme under låg i ca. 1 time.

Brun baconterningerne i en gryde og hæld overflødigt fedtstof af. Tilsæt løgene og lad dem blive klare. Hæld champignonskiverne i og steg dem ved middel varme under omrøring. Smag til med salt.
Serveres som tilbehør til duerne.

Tag duerne op, når de er tørre og hold dem varme. Hæld lidt fløde i saucen og lad den koge ind. Smag den til med madeira og salt.

Del duerne på langs i 2 dele ved anretningen.

Opskriften er vist 59594 gange,
og udskrevet 1703 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (5 stemmer)