Duer med salvie

Duer med salvie, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

HovedretterRet : Hovedretter - GrydeSteg - GrydeStege

Hovedingrediens : Øvrige VildfFugle - Due - Duer

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
4 unge duer
½ citron
 salt
 peber
4-6 bladeSalvie, frisk eller 2 tsk tørrede
4 tynde skiver fersk spæk
75 g.smør
1 dl.hvidvin
1½ dl.bouillon
 
 Tilbehør:
 Godt brød
 Tomatsalat
 
Opskrift:
Gør duerne i stand og gnid dem med citronsaft, salt og peber. Fordel salvien i duerne og ombind dem med spæk. Smelt smørret i en gryde og brun duerne på alle sider. Hæld 1/2 hvidvin og 1/2 dl bouillon ved læg låg på og lad duerne stege ved svag varme til de er næsten møre, ca 30 minutter. Vend dem når halvdelen af stegetiden er gået hæld resten af hvidvinen og bouillonen ved og lad duerne stege helt møre, 10 - 15 minutter. Tag duerne op, fjern spækket og del dem i 2 halvdele. Hold dem varme. Kog sovsen ind for god varme uden låg.





karakterer:
Opskriften er vist 12635 gange,
og udskrevet 302 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (16 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2012-03-16 19:06:02
spar spæk og bacon, brug æblejuice istedet for vin

  -   2008-10-11 19:12:14
Rigtig godt. Brugte alm. bacon i stedet for fersk spæk og lime i stedet for citron (det var det, jeg havde i køleskabet) - men fint resultat, so jeg vil prøve på gæster en anden gang.