Aztekeris

Denne iskomposition består af 3 lag. Nederste lag: Opløs sukkeret i kaffen. Æggeblommer og sukker røres til skum, og den lunkne kaffesukkeropløsning røres i. Til slut tilsættes likør. Efter afkøling vendes det stiftpiskede flødeskum i, og det hele hældes i en flad lerform. Dybfryses i 6 timer. Mellemste lag: Smelt 6 blade husblas i lidt vand, og kom lidt efter lidt resten af vandet i. Efter gelering blandes kaktusfigenpuréen i. Øverste lag: Æggeblomme, sukker og citronsaft røres, til det skummer. Melet røres i og de stiftpiskede hvider vendes i. Smør en buddingform med smør og drys formen med de knuste isvafler. Fyld massen i. Opvarmes tre kvarter i vandbad. Stryg et tykt lag budding ud på et stykke sølvfolie. Buddingen afkøles, skæres ud i portionsstykker med en fugtig kniv. Den halvfrosne mokkamasse tages ud af formen (læg et varmt viskestykke omkring). Smør et tykt lag gelé-kaktusfigenpuré på, og læg buddingstykker øverst. Pensles med æg og bages et øjeblik i grillovnen.

Opskriften er vist 11378 gange,
og udskrevet 164 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.6    (4 stemmer)