Æble-karamel is med franske vafler

Æble-karamel is med franske vafler, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

Kold DessertRet : Kold Dessert - Is på ismaskine

Hovedingrediens : Frugt - Æbler

Oprindelsesland : Danmark

DanmarkIndsendt :      Red :

Ingredienser:
1 l.Æblejuice
5 dl.piskefløde
4 æggeblommer
½ Vaniljestang
1 spsk.sukker
150 g.butterdej
1 spsk.sukker
1 æg
 
Opskrift:
Æblejuice nedkoges til 1dl. Under den sidste del af nedkogningen røres omhyggeligt, da mosten ellers brænder på, fordi den er ved at karamellisere. Æblekaramellen koges op med piskefløde, den halve flækkede vaniljestang og sukkeret. Flødemassen sies og legeres derefter over svag varme med de fire æggeblommer under grundig piskning. Iscremen køres på ismaskine og fryses derefter.

Serveres med franske vafler.
De franske vafler laves ved at udstikke butterdej i passende størrelser. Gennemprik dernæst dejstykkerne med en gaffel, således at det ikke hæver for meget. Den prikkede butterdej pensles med lidt pisket æg og bestrøs med sukker. Vaflerne bages til de er gyldne og sukkeret let karamelliseret. Vaflerne er meget søde, og derfor skal man ikke lade sig friste til at søde iscremen for meget.





karakterer:
Opskriften er vist 18141 gange,
og udskrevet 326 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (7 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu