Lammekølle med gorgonzola

Gnid lammekøllen med salt og peber og lad den brune i ovnen i bradepanden med lidt fedtstof, samt hakket løg og hvidløg.

Læg rosmarin ved, tilsæt lidt fløde og bouillon og lad stegen stå ved 175° i ca. 1 1/4 time. Tilsæt mere væde efterhånden, bradepanden må ikke stege tør. Dæk stegen med alufolie og hold den varm i ovnen, mens saucen tilberedes.

Hæld skyen fra saucen over i en gryde. Kom lidt kogende vand i bradepanden, så alle stegerester kommer med i gryden.

Fjern rosmarinen, mos osten let og kom den i og lad saucen koge ensartet under piskning. Smag til med salt og peber, hæld saucen gennem en sigte og varm den til kogepunktet.

Skær stegen i skiver og server med Ristede kartofler, drysset med rosmarin.

Opskriften er vist 16637 gange,
og udskrevet 581 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (6 stemmer)