Mandel Gelato

Sødmælken blandes med maizena og sukker og gives et opkog.

Æggeblommerne piskes godt med sukker og vanillesukker og den varme mælk tilsættes i en tynd stråle under kraftig piskning.

Mælkeblandingen kommes tilbage i gryden og varmes op under omrøring til at tykner (og skummet forsvinder) - pas på at det ikke får for meget varme.

Mandelmel og mandelolieekstrakt, tilsættes den varme mælkeblanding, og det trækker mens det køler af.

Piskefløde piskes halvstift, blandes med smagsblandingen og køres færdig i en ismaskine - skal evt. i fryseren bagefter for at blive helt færdigt.

Serveres med lidt frisk frugt og et par italienske makroner (hårde eller bløde).

Opskriften er vist 23568 gange,
og udskrevet 278 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)