Kiwi og mintis med champagne og biscotti

Isen:
Kog mælk og sukker op. Tag gryden fra varmen og læg minten i. Lad det trække mindst 6 timer og gerne natten over. Sigtes. Fryses i maskine eller i en skål, som under indfrysningen røres i med piskeris, så sorbeten ikke fryser til en hårdklump.

Kiwien skrælles og hakkes, kommes i en skål.

Dejen til biscottierne, kan forbedredes dagen i forvejen. Pisk sammen æg og blomme med sukkeret. Vend resten i og opbevar denne dej i køl. Sprøjtes ud med sprøjtepose uden tyl. på smurt bagepapir og bages/tørres i ca. ½ time med 160 grader.

Skæres i tykke skiver, når det er afkølet. Serveres bedst samme dag, men kan opbevares et par dage i lufttæt skål.

Når isen skal serveres kommes kiwien i bunden af kolde glas eller skåle. En god kugle is kommes i glassene, lidt fint strimlet mint og et skvat champagne. Servere biscottierne til.

Opskriften er vist 18054 gange,
og udskrevet 320 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3    (4 stemmer)