Sorbet med lime og banan

Skræl de to bananer, skær hver af dem i tre stykker. Skær midterstykkerne i tynde skiver - der skal bruges ca. 50 skiver - og læg dem på en bageplade. Bag dem i forvarmet ovn ved 100 grader C. i 45 minutter, til de er karamelliserede.

Blend endestykkerne til en pure i foodprocessoren. Skær omhyggeligt den grønne skræl af limefrugterne. Pres saften ud af dem. Hæld 21/2 dl vand i en kasserolle, tilsæt sukker, honning og glukose. Bring det i kog. Lad det blive koldt og rør bananpure, finthakkede limeskaller og -saft i. Frys denne blanding i en ismaskine sæt den i fryser.

I sidste minut formes aflange boller ved hjælp af to varme skeer. Læg dem i kolde, dybe tallerkener og garner med de tørrede bananskiver.

Opskriften er vist 13029 gange,
og udskrevet 221 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
1.2    (36 stemmer)