Kylling piccata

Se næringsberegning

Bank kyllingebrystfiletterne let, eller skær det til så det har en ens tykkelse. Krydder kyllingestykkerne med salt og peber.

Panering:
Bland mel og fintrevet parmesanost.
Vend det først i melblanding, så i sammenpisket æg og så igen i melblandingen.

Steg kyllingestykkerne i halvt, smør og olie 4-5 minutter på hver side.
Tag kødet op og hold det varmt.

Tilsæt lidt mel til stegeskyen og pisk det godt sammen. Tilsæt hønsebouillon lidt efter lidt under konstant omrøring. Tilsæt citronsaft, kapers og hvidvin og lad det simre i ca. 3 minutter, pisk af og til. Smag til med salt og peber.

Server evt. med løse ris, drys med hakket persille, og nogle citronskiver til pynt.

Opskriften er vist 1877 gange,
og udskrevet 29 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)