Andeleverpate

Hak løget og pres hvidløget, rens leveren for sener. Smelt smør på en pande og svits løg, hvidløg og timian heri. Tilsæt andelever og steg ca 5 min.

Hæld cognac og lad det fordampe, tilsæt fløde og lad det simre et par minutter.

Kom det hele i en blender. Tilsæt smør og blend til det har konsistens som pure og smag til med salt og peber. Hæld det hele i et glas med patentlåg og lad det køle - mindst 4 timer til moussen er stivnet.

Hvis der hældes et par millimeter andefedt over moussen så det dækker helt kan den holdt sig længe i køleskabet.

Pynt med timian og serveres med ristet brød og cornichoner.

Opskriften er vist 6297 gange,
og udskrevet 94 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)