Røget laks med porcheret æg

Hak tomaterne og forårsløget fint. Vend tomater og løg med olie, citronsaft, salt og peber, og lad det trække.

Hak babyspinaten groft, og vend den med hakket dild og hytteosten. Smag til med salt og peber.

Halver avocadoerne, og befri dem for sten og skal.

Rist ciabatta skiverne.

Fyld ca. 3 cm vand i en pande med låg, tilsæt eddike, og kog det op. Når vandet koger, knækkes æggene forsigtigt ned i vandet, og koges i ca. 3 minutter. Tag æggene forsigtigt op, og giv dem lidt salt og peber.

Hæld overskydende væske fra tomat salsaen, og top de halve avocadoer med salsaen.

Læg en skive røget laks på ciabatta skiverne, og top med et pocheret æg.

Opskriften er vist 2494 gange,
og udskrevet 56 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (3 stemmer)